麺屋 悠

熱々のどんぶりから立ち上る香りに、まず期待が膨らみます。大久保駅から少し歩いた裏通りにある「麺屋 悠」で評判を集めているのが、味噌のラーメンです。動物系の土台に魚介出汁が寄り添うスープは、程よい甘みとコクがありながらも重たすぎず、焦がしネギやゴマの香ばしさが重なります。そこに組み合わされるのは、味噌ラーメンとしては珍しい引き締まった細ストレート麺。スープをほどよくまとい、滑らかな啜り心地とともに豊かな小麦の風味を感じさせてくれます。

この店のもうひとつの大きな楽しみが、たっぷりと盛られるワンタンです。滑らかな薄皮の中に生姜を利かせた肉餡がぎっしりと詰まっており、噛むほどにジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。厚みのある炙りチャーシューも香ばしく食べ応えがあり、ワンタンメンや具材を増した一杯を選ぶと、それだけで充実したごちそうになります。

清湯のすっきりとした出汁を味わいたいなら、クラシックな支那そばや醤油ベースのつけそばも外せません。柚子皮の清々しい風味がアクセントを添える醤油スープは、素材の輪郭が端正に伝わってくる仕上がりです。さらに辛味を効かせた辛味噌の選択肢もあり、その日の気分に応じた味の選びがいがあります。

カウンター席が並ぶこぢんまりとした空間は、一人で落ち着いてラーメンと向き合うのにも心地よい規模感です。注文は券売機での現金支払いとなっており、昼時にはラーメンに添える半ライスやつけそばの中盛といった嬉しいサービスが用意されているのも魅力。滋味あふれるスープを最後の一滴までじっくりと楽しみたくなる一軒です。